紀風 の 筍の味噌焼き @ 恵比寿

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美味しい和食が食べたいとのリクエストを受けて恵比寿にある紀風へ行ってきました。
  
個人的に最近、訪問回数の多い恵比寿二丁目交差点付近。駅からは歩きますが美味しいお店が多いのでついつい足を運んでしまいます。紀風さんもそのうちの一店で季節の食材を美味しく頂けるミシュラン店としても有名です。この日は季節の食材コースを頂きます。

こじんまりとしたお店はカウンター6席、個室2室の雰囲気のよいお店です。この日はカウンターの6名が埋まっていました。

先付。雲丹の甘みとそら豆の甘みが広がる優しい味。目にも春らしい一皿で落ち着きます。

八寸。こちらもホタルイカを中心に季節ものを。黄身の味噌漬けの漬かり具合が絶妙でお酒が進みます。

お椀。やさしい味付けの中にもキチンと素材の味を出していて決して薄味すぎない主張があります。

お造り。ノリがいい感じです。

焼物。筍に乗った木の目の風味が肉味噌に合います。お酒案件です。

強肴。野菜のしゃきしゃきと蟹の甘みが広がります。

ゆべし。お酒案件だと話していた所、出していただいたゆべし。ちびちび食べると美味でした。

炊物。茄子に出汁がしゅんでいて美味しい。

ご飯。美しいまでの白米でしたが、両隣の方が別コースで食べていた筍ごはんが美味しそうだったのが悔やまれます。笑

甘味。甘いものが苦手な男性にも食べやすい苺。

オーソドックスな上質な和食を頂ける名店です。常連さんが多かったのか両隣りのお客さんとかなり盛り上がっていました。少し内輪で話しづらい空気もあったのでデートの場合はカウンターの端の席か個室にしてしまうのもありだと思います。あと、分かりやすいメインや高級食材を多様するお店ではないので若めの女性を連れて行くときは要確認でしょうか。和食好きであれば味、雰囲気ともに抜群なので大人デートにはもってこいのお店です。
  
■□お店情報□■

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