WAKANUI GRILL DINING の ラムチョップ @ 芝公園

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後輩の昇進祝いのために芝公園にある WAKANUI に行ってきました。芝公園移転後は初めての訪問。

オーダーしたものは以下の通りです。

ラムチョップ
オーシャンビーフ リブアイカット500g
WAKANUIスプリングラム 骨付き背ロース フルラック
デザート

全員肉を食うという強い気持ちで来店したため、ほぼ肉のみの構成です。男らしくてよい。

名刺代わりの WAKANUI 名物、ラムチョップ。一口サイズながらスパイスの利いたラム肉は抜群の美味しさです。火加減も絶妙で「羊肉ですか?」と聞きたくなる嫌な匂いのなさと柔らかさでワインが進みます。一人4本ほどペロリと食べてしまいました。

焼きあがったリブアイとスプリングラムのこの暴力的な絵力。でかい肉は正義です。この後、店員さんが丁寧にカットするために一度キッチンへ。

綺麗な赤色。やはりお肉の美味しい店は何より火加減が違いますね。今回は参加者の希望もあってミディアムで注文しました。普段、ミディアムレアでのオーダーが多いのですが、しっかり肉の味が出る赤身肉は赤ワイン飲みながらだとミディアムくらいな焼き具合もいいな、と新たな一面を発見しました。見た目も暴力的でしたが味はもう肉の味がこれでもかと口内に広がる圧倒的幸福感。今日、WAKANUI 選んで正解だったと思わせるパワーがありました。

この日はたまたま、もとカンテサンスでソムリエをされていた市村さんがテーブルについてくださって色々とワインを薦めてくださいました。厳選されたニュージーランドワインを中心に3本ほど空けましたがどれも料理に合うもので非常に有難かったです。ニュージーランドワインに関する知識も面白いものばかりで、スプリングラムに合わせてもらったシラーが抜群に美味しかったのだけど写真を撮り忘れてしまったのが悔やまれます。最後にデザート代わりに頂いた Pegasus Bay も上品な甘さで最高でした。

帰宅してから 元カンテサンスのソムリエ市村暢央が選んだNZワイン5本 を読むと楽しかったです。

入り口すぐの席からは東京タワーが目の前に見えるので、大事な人と少し贅沢にお肉を食べたいときにまた伺いたいお店ですね。

■□お店情報□■

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